Хитин и хитозан из грибов
Шампиньоны (Agaricus bisporus) являются самым потребляемым грибом в мире. В процессе их производства и сбора накапливаются отходы, состоящие в основном из ножек и грибов неправильных размеров и формы. В зависимости от размера грибной фермы количество отходов составляет от 5 до 20% от объема производства. В результате в масштабах страны...
